تقدس عدد هفت در نزد بسياري از ملل و اقوام بشري مورد توجه بوده است مانند: هفت آسمان ، هفت دريا، هفت شهر عشق ، هفت روز هفته و... اين عدد در باورهاي ديني و اعتقادات مذهبي نيز از قداست خاصي برخوردار است : هفت موضع نمازگزار، هفت تکبير در صفا و مروه ، هفت سلام قرآن ، هفت فرشته يا ملک موکل ، هفت موضوع قرآن (وعد، وعيد، وعظ، قصص ، امر، نهي و ادعيه) و... هفت سين سفره نوروز نيز از ديگر «هفت »هاي مورد توجه در فرهنگ و آداب و رسوم عيد نوروز است. در آذربايجان ساعاتي به تحويل سال نو مانده ، زنان و دختران خانواده با گستردن سفره اقدام به چيدن و تزيين سفره نوروزي يا سفره هفت سين مي کنند. اين سفره همان گونه که از نام آن پيداست با هفت سمبل نمادين که با حرف «س» شروع مي شوند به اضافه برخي نمادهاي ديگر چيده مي شود: سبزه ، به عنوان نشانه سرسبزي / سنبل ، نماد خوشبو بودن / سيب ، نشانه عشق و دلدادگي / سکه ، نماد برکت و دارندگي / سنجد، نشانه عشق و دلباختگي / سمنو، نشانه و نماد شيريني / سير، نماد تندرستي و سلامت / آب ، نشانه بي رنگي و حيات / ماهي زنده ، نماد شادابي و زندگي / آيينه ، نماد صداقت و يکرنگي / قرآن ، نماد دين باوري و خداجويي / شمع ، نماد نور و روشنايي / تخم مرغ ، تمثيلي از نطفه و باروري و....